【详图细解】玫瑰花酱的做法

 
原料：玫瑰花、白糖、蜂蜜

做法：

1.将玫瑰花洗净，晾干（如果有水，可以用厨房纸轻按将水抹干）；

2.去掉花蒂和花蕊，把花瓣摘下来，称重；
3.倒入白糖，带上一次性手套，用手将花瓣和白糖抓到混合均匀（正规的方法是把花瓣放入臼中用杵捣烂，直到糖与花瓣融为一体更好，我没有臼，就直接下手了）；
4.将做好的玫瑰花糖装入玻璃瓶中，上面浇上蜂蜜，盖严瓶口，放于避光通风处密封腌制（或冰箱冷藏室保存）。

才做好的颜色艳一些，也会有点苦和涩味

放的时间长一些，颜色会深一些，但花的香味也会更浓郁

小贴士：

1.要做长期存放的玫瑰酱，花与糖的比例为1:3左右，并一定要用无油无水瓶子密封保存（我主要是想做鲜花饼的馅料，所以花和白糖的比例用的少，为1：1～1.5左右）；
   2.玫瑰花酱刚做好时，有淡淡的苦味和涩味，需要经过3-5天的发酵过程后才能食用，但越存的时间长些花的香味越浓郁；
   3.做好的玫瑰花酱可以直接吃，也可以冲水喝，还可以拌入酸奶、稀饭、面包等佐餐食用。