原料:玫瑰花、白糖、蜂蜜
做法:
1.将玫瑰花洗净,晾干(如果有水,可以用厨房纸轻按将水抹干);
2.去掉花蒂和花蕊,把花瓣摘下来,称重;
3.倒入白糖,带上一次性手套,用手将花瓣和白糖抓到混合均匀(正规的方法是把花瓣放入臼中用杵捣烂,直到糖与花瓣融为一体更好,我没有臼,就直接下手了);
4.将做好的玫瑰花糖装入玻璃瓶中,上面浇上蜂蜜,盖严瓶口,放于避光通风处密封腌制(或冰箱冷藏室保存)。
1.要做长期存放的玫瑰酱,花与糖的比例为1:3左右,并一定要用无油无水瓶子密封保存(我主要是想做鲜花饼的馅料,所以花和白糖的比例用的少,为1:1~1.5左右);
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