海参不仅是珍贵的食品,也是名贵的药材,能够补肾益精,养血润燥,适宜气血不足,营养不良及体虚之人食用。在流感好发时段,吃些海参还能增强人体免疫力,有很好的促防卫作用。现代研究表明,经常吃些海参,具有提高记忆力、延缓性腺衰老,防止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等作用。海参加上可养胃健脾、补肾强筋的板栗,高蛋白的东北油豆,可以说是营养丰富全面的一道菜。
原料:海参4只、板栗100克、东北油豆80克
配料:料酒15毫升、酱油15毫升、蚝油10毫升、白糖少许、高汤50毫升、姜蒜适量、水淀粉适量、鸡粉少许、盐适量
做法:
1、泡发好的海参;
2、东北油豆,挺新鲜的;
3、板栗去壳,放入热水中烫一下,去掉外衣;
4、海参切成小块,姜蒜剁碎;
5、油豆去筋,切成自己喜欢的形状;
6、锅内倒入适量油,放入大蒜炒香,入油豆炒软炒熟;
7、放入板栗同炒,调味后盛出;
8、重起一锅,入油入姜蒜炒香;
9、倒入海参快速翻炒,调入料酒、酱油、糖、蚝油;
10、把油豆和板栗倒入,倒入少许高汤同煨至收汁;
11、用水淀粉勾浓亮芡,入盐和少许鸡粉调味;
12、成品。
小贴士:
东北油豆做菜前,得把老丝及头尾去掉,最重要的是一定要煮熟煮透,以免中毒。
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