【详图细解】油豆板栗煨海参的做法

海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材，能够补肾益精，养血润燥，适宜气血不足，营养不良及体虚之人食用。在流感好发时段，吃些海参还能增强人体免疫力，有很好的促防卫作用。现代研究表明，经常吃些海参，具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等作用。海参加上可养胃健脾、补肾强筋的板栗，高蛋白的东北油豆，可以说是营养丰富全面的一道菜。 

原料：海参4只、板栗100克、东北油豆80克

配料：料酒15毫升、酱油15毫升、蚝油10毫升、白糖少许、高汤50毫升、姜蒜适量、水淀粉适量、鸡粉少许、盐适量

做法：

1、泡发好的海参；

2、东北油豆，挺新鲜的；

3、板栗去壳，放入热水中烫一下，去掉外衣；

4、海参切成小块，姜蒜剁碎；

5、油豆去筋，切成自己喜欢的形状；

6、锅内倒入适量油，放入大蒜炒香，入油豆炒软炒熟；

7、放入板栗同炒，调味后盛出；

8、重起一锅，入油入姜蒜炒香；

9、倒入海参快速翻炒，调入料酒、酱油、糖、蚝油；

10、把油豆和板栗倒入，倒入少许高汤同煨至收汁；

11、用水淀粉勾浓亮芡，入盐和少许鸡粉调味；

12、成品。

小贴士：

东北油豆做菜前，得把老丝及头尾去掉，最重要的是一定要煮熟煮透，以免中毒。