【详图细解】腌咸蹄髈的做法

腌咸蹄髈(冬天腊味)

咸蹄胖各人有个人的口味
　　各地有各地的腌法

　　

　　蹄胖，用盐，花椒，辣椒粉擦遍

　　

　　
腌了几天后出来的血水，，不用倒掉，把蹄胖翻个身，再腌

　
　腌了半个月左右，，拿出来洗，，再挂出去


　　

　　

天天晒

　　
晒的有点硬了，，就隔水蒸，，

　
　凉了后切片是另一种滋味了，