【详图细解】荠菜鲜肉大馄饨的做法

原料：鲜肉馅500g，荠菜，大葱一根，姜一块，香菇三朵，馄饨皮适量，青菜，紫菜，虾皮

调料：生抽，老抽，料酒，蚝油，香油，包子饺子料，紫菜，虾米，白醋。

1、肉馅里加入料酒，大酱，生抽，搅拌均匀，腌制一会儿，让肉先入味，再加入葱末姜末。

2，加入葱末姜末搅拌均匀。

3，加入香菇碎，搅拌均匀，静置。

4，锅里加水，水开后将荠菜焯烫一下。

5，焯烫后的荠菜沥静水分，切成碎。

6，馅料加荠菜，加入生抽、老抽、蚝油、包子饺子料搅拌均匀。根据个人口味，因调料都有咸味，可不加盐。

7、加入一个鸡蛋，搅匀。

8、加入香油，搅拌均匀，馅完成，可以包馄饨了

9、包好的馄饨。

10、虾皮、紫菜、生抽、白醋、香油调好底料，馄饨快煮熟时，加入青菜，稍煮，盛入碗中即可。也可以配上蒜苗、香菜等调味。我都省了……