【详图细解】酸汤云吞面的做法02

云吞和手擀面简单上个过程图，更详细的做法点这里：馄饨（做法见此）、手擀面（做法见此）

调馅可以参考：饺子调馅技巧（做法见此）

1、 肥瘦肉剁碎，按个人口味调味。我加了少量香菇和木耳碎，增加鲜味和营养。

 

 

2、按个人手法包好云吞。

 

3、面粉加鸡蛋和清水和成较硬的面团。

 

4、擀开成厚薄适中的面片。

 

5、切成自己喜欢粗细的面条。

 

6、香菜、小香葱或者蒜苗切碎，大蒜捣成蒜泥，大碗中加入香菜、葱花、蒜泥、生抽、香醋、胡椒粉、辣椒油。

 

7、大锅水开后，先煮面条，再下馄饨，煮熟后，先将面条捞入调料碗中拌匀，再捞入馄饨，浇上高汤或者面汤拌匀即成。