【材料】鸡胸脯肉400克、姜10克、黄瓜50克、花生20克、干辣椒5根、食盐2克、鸡精2克、酱油10克、白糖5克、豆瓣酱8克、料酒10克、香油5克、生粉10克、蛋清1个、食油1勺
【具体做法】
1. 鸡胸肉切成拇指大小的丁，干辣椒、黄瓜切丁
2. 鸡胸肉加入蛋清，盐，生粉搅拌均匀至表面有一层薄浆
3. 锅内加入食用油烧制三成热，加入鸡丁滑油至熟，表面呈奶白色
4. 另起锅加入姜末炒香，加入鸡精，酱油，糖，豆瓣酱，料酒，香油，生粉
5. 放入鸡丁、黄瓜丁、辣椒丁、花生米，翻炒均匀
6. 加入生粉勾芡淋香油出锅装盘即可
【材料】猪肉350克、鸡蛋2个、胡萝卜100克、黄瓜100克、黑木耳100克、姜10克、蒜10克、葱10克、料酒4克、鸡精2克、蚝油10克、食盐1克、食油1勺、生粉5克
【具体做法】
1. 猪里脊肉洗净，顶刀切成薄片
2. 鸡蛋打入碗中
3. 黄瓜，胡萝卜切成象眼片，葱切葱花，姜，蒜切片备用
4. 将肉片放入碗中加入生粉5克
5. 在碗中加入蛋清
6. 在碗中加入适量清水搅拌上浆备用
7. 锅内加入少许底油，放入鸡蛋炒熟并盛出备用
8. 锅内加入食用油加热到3成热
9. 下入浆好的肉片，用筷子轻轻搅动至肉片松散成奶白色，捞出沥油
10. 另起锅加入适量食用油烧热，加入葱姜蒜煸炒出香味
11. 烹入料酒4克，耗油10克，生抽，黄瓜，胡萝卜，木耳翻炒成熟
12. 加入肉片，鸡蛋，盐1克，鸡精2克翻炒均匀出锅即可
【材料】蛏子500克、黄瓜1根、植物油20克、酱油5克、辣酱1勺、芝麻1小把、枸杞10颗
【具体做法】
1. 备好所用食材
2. 锅里加水煮开，将泡洗好的蛏子下锅烫至开壳
3. 锅里加油，将一匙老干妈加入煸香
4. 再将去皮改刀的黄瓜加入
5. 炒至黄瓜挂味，再将蛏子及少许汤底一并加入
6. 加适量酱油提味，炒至挂味后再将芝麻、枸杞加入点缀提鲜即
【材料】黄瓜1根、面粉200克、虾肉50克、淀粉20克、鸡蛋2个、姜3片、小葱2根、植物油1勺、食盐5克、香油5滴
【具体做法】
1. 把切好的黄瓜条用精盐腌渍10分钟，鲜虾去壳去虾线，把虾肉用刀斩碎
2. 虾肉里调入葱姜汁拌匀，去腥
3. 取干净大碗，磕入两枚鸡蛋，把鸡蛋用力打匀成鸡蛋液
4. 挖入小半勺干面粉，按照面粉与淀粉4:1的比例倒入干淀粉，搅成鸡蛋面糊
5.把腌好的黄瓜条攥干水分倒入面糊里，倒入虾肉，根据喜好调入香油，搅成粘稠的面糊
6.煎锅里倒少许植物油，油热后用勺子把面糊舀入锅里，摊匀，小火煎制两面金黄，松软即可
【材料】黄瓜1根、黑木耳15克、圣女果5个、蒜3瓣、香油5克、食盐5克、酱油5克
【具体做法】
1. 将干黑木耳冷水泡上
2. 黑木耳泡软后清洗干净，再将黄瓜切成菱形块，蒜切成末备用，圣女果切小片
3. 烧锅开水，加入适量的盐，将黑木耳放入里面去煮熟
4. 焯熟的黑木耳放入碗中，加入黄瓜、圣女果
5. 加入盐、味极鲜酱油、香醋和小麻油等调味料，拌均匀即可
【材料】黄瓜4根、柠檬半个、干辣椒5个、蒜3瓣、香油1汤匙、食盐10克
【具体做法】
1. 准备好主材料，并先净
2. 将黄瓜切刀切成0.3至0.4的厚片
3. 干辣椒切丝，大蒜切末
4. 将黄瓜片入可以密封的大盒或者罐子，调入适量盐，密封好后摇晃3分钟
5. 开盖，放入大蒜和干辣椒，再密封好，摇晃1分钟
6. 开盖，往黄瓜里挤入柠檬汁，调入香油，拌匀，即成
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