大家上班的时候一般都是怎么解决午餐呢？小编一般都是吃食堂、叫外卖，时间久了越发觉得乏味，特别想吃点有味道、能下饭的东西。做厨师的表哥听说后，特意传授了我一道他独家秘制的自制香辣肉酱，说这可是他千金不换的秘方，保证既开胃、又下饭，拌面、配菜、配粥，怎么做都好吃。
小编按照表哥教的自己做了一遍，成品果然鲜香爽辣、肉香十足，每一口都吃得到实打实的肉粒，而且特别入味，可比外面卖的那些成品下饭酱强多了。
本着不能藏私的观念，小编就将这道香辣肉酱的菜谱分享给大家。如果你也是个无辣不欢的爱好者，那一定也会爱上它的。
配料：
辣椒(红，尖，干) 300克、猪肉(瘦) 220克、花生油 适量、精盐 2勺、姜 适量、蒜 适量、酱油 2勺、白糖 1勺、鸡精 1勺
烹饪步骤：
1.准备好瘦肉和新鲜辣椒。
2.辣椒去蒂，瘦肉切粒，准备点姜和蒜。
3.辣椒放入料理机中打细。
4.姜蒜也放入料理机一起打碎。
5.把辣椒酱盛出来。
6.锅放油。
7.放入辣椒酱。
8.先熬上10多分钟。
9.加入瘦肉，再继续熬制。
10.放点酱油。
11.放点白糖。
12.再放入鸡精调味，搅到辣椒酱里的水份蒸发，余下的都是辣椒酱和油。
13.盛碗，凉后可以放入罐子里放冰箱保存。
烹饪小贴士：
1、用新鲜的小红辣椒做的辣酱，味道足够辣，不喜欢特辣的可以加大的红辣椒或菜椒做。
2、瘦肉可以切末也可以切粒，个人觉得切粒吃的时候更有满足感。
3、辣椒酱因为没有添加防腐剂，所以放冰箱保存会延长保质期，放得越久，越有味，吃个十天八天没问题。
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