豆腐怎么做好吃又简单？

豆腐是最常见的食材，营养丰富，老少皆宜的好东西。

不辣的豆腐菜肴太多，小葱拌豆腐、锅塌豆腐、焦溜豆腐、家常炖豆腐、溜豆腐、红烧豆腐等。

以上这几款豆腐菜肴都是不辣的，而且家庭都可做很简单。

小葱拌豆腐:豆腐切片或整块烫煮，香葱洗净切断一起放碗内，过烧热加少许食用油烧热，加酱油或生抽炸熟，浇在豆腐和小葱上，在加少许盐和味精，香菜末等拌均即可。

锅塌豆腐:豆腐切片摆盘中，撒少许盐码味，鸡蛋两个打散浇在豆腐上，过烧热加凉油趟锅倒回油罐，在加凉油少许烧热，把豆腐和鸡蛋轻推进锅中，煎至成整片状，两面金黄色，加少许鲜汤，葱姜丝，香菜梗，加盐，味精调味，打少许水淀粉，加材料油包尾出锅装盘即可。

焦溜豆腐:1、豆腐切长条片加盐码味，然后逐个蘸面粉备用，2、鸡蛋3个打散加淀粉和少许面粉搅均成全蛋糊；3、锅上火加宽油烧5层热，将豆腐逐个裹均全蛋糊下锅炸制金黄捞出，整齐摆在盘中；4、另起锅加油烧热，加葱姜丝爆香，加木耳丝，冬笋丝，青红椒丝，加盐，味精，鸡粉，生抽少许调味，颜色浅黄色，打水粉芡，加材料油包尾，然后把汁欠浇在炸好的豆腐上即可。

家常炖豆腐:豆腐切大片，熟五花肉切小片，锅上火加食用油烧热，加葱姜末炒香，加五花肉煸炒，加东古酱油爆香，加鲜汤或清水适量，加切好片的豆腐，加盐味糖等调味料，小火炖煮至豆腐完全入味，汤汁粘稠时加材料油包尾即可出锅装碗，撒少许香菜即可。

溜豆腐:1、豆腐切三角片，锅烧水加少许盐下豆腐片小火烫煮，煮透连汤到盆中备用；2、另起锅加食用油烧热，加葱姜片炒香，加鲜汤或清水少许，加盐、味精、鸡粉、少许白糖，然后加烫煮好的豆腐片。3、豆腐片下锅后小火烧制汁浓稠，加少许水淀粉打水粉芡，加材料油包尾即可出锅装浅窝盘中，撒香菜末即可。

红烧豆腐:

主料:豆腐两块切三角片，红绿椒切菱角片，圆葱切菱角片备用。

调料:盐、味精、鸡粉、白糖、耗油、生抽、葱姜末，鲜汤，香麻油、色拉油、材料油、水淀粉，

制法:

1. 锅上火加色拉油烧6层热，下豆腐片炸制金黄色捞出。
2. 另起锅加食用油烧热，下葱姜末炒香，加生抽，耗油，鲜汤，下炸好的豆腐片，加味精，盐，白糖调味调色，然后下红绿椒角和圆葱角。
3. 小火烧制浓稠，打水粉芡，加香麻油，材料油包尾，即可出锅装盘，撒少许香葱或香菜末即可。

备注:炸制豆腐片时，一定注意安全，不要让热油溅到身上，以免烫伤。

成菜红亮，豆腐鲜香，很不错的一道美味。

豆腐菜可以做上百种都不止，今天就简单介绍这几种，家庭调剂餐桌都可以操作，很简单没那么复杂，给家人改改口味也很不错哦！