常吃这道家常菜可清血管、降糖降脂，补益肝肾，强体抗癌！

黑木耳炒猪肝是一道极好的补肝益肾菜肴，对肝癌、肿瘤有很好的防治作用，建议大家生活中多多食用。

研究发现，黑木耳具有化解体内结石的功效。这主要是因为黑木耳中所含有的发酵素和植物碱，能够有效地促进消化道和泌尿道内各种腺体的分泌，并催化体内结石、润滑管道、促使结石排出，同时更具有清血管、降血糖血脂等多种功效。

据研究分析，猪肝中除含有大量的蛋白质和维生素A外，还含有丰富的钙、磷、铁及维生素B1、B2等。从中医的观点看，猪肝味甘苦、性温，具有补肝养血，明目之功，故有"营养库"之美称。

主料：

猪肝、黑木耳

调料：

大葱、姜、黄酒、盐、味精、香油、淀粉、植物油

做法步骤：

1、将黑木耳用冷水泡发，拣杂后撕朵，分开，清洗干净

2、猪肝洗净后切成薄片

3、葱切末姜切丝;淀粉加水调成水淀粉

4、把猪肝片用湿淀粉抓芡均匀

5、猪肝在热水中焯一下，控净水分

6、锅内放植物油，旺火烧至八成热，把猪肝片下入油锅内炒数下

7、加料酒、葱末、姜丝、精盐，再煸炒至猪肝熟透，倒漏勺里

8、锅留底油，用旺火翻炒黑木耳

9、炒至黑木耳亮滑透香时，把猪肝倒回炒锅

10、随即加入味精、香油适量，拌和均匀即成