营养知识知多点

孩子的早餐贵在营养，而营养首先在于用料。这道蛋饼完美的融合了妈妈最喜欢给孩子吃的三大食材：

第一大食材：鸡蛋

鸡蛋是世界上胆碱含量最高的食品，而胆碱与记忆力息息相关，而鸡蛋中富含的卵磷脂，也对智力方面的影响也不容小觑，随着孩子学习任务的加重，记忆力和智力必须跟上，必须1天1个才行。当然智力和很多因素有关，千万别猛吃鸡蛋。

第二大食材：虾皮

每100克虾皮中，钙和磷的含量分别为991毫克和582毫克，每100克虾皮还含39.3克蛋白质，无论是补钙还是矿物质的供给，都算是独一无二。

第三大食材：白萝卜

大家都知道鲜美多汁的白萝卜最大的功效就是益胃、顺气、消食，想要孩子多吃，胃口好是前提。

俗话说“常吃萝卜菜，啥病都不害”，常食能增进机体的免疫能力，在细菌滋生的春天尤其需要！

说完推荐理由，下面我们具体看看这道「孩子春季养生·补钙智力菜」到底有多快手？

——不是说女人要多爱自己一点吗？做快手早餐，腾出时间来多睡睡，也是爱自己的方式之一哦~爱孩子和爱自己两兼顾。

食材准备

白萝卜、鸡蛋、虾米、葱白、面粉、胡椒粉

1. 白萝卜去皮削丝后，用适量的盐腌制10分钟，用手抓出水至能拧成球。

Ps：白萝卜水气大，要滤出水，否则鸡蛋饼太软，不好成型。

2.两个鸡蛋、两大勺面粉、切碎的葱白、泡水洗过的虾米、少许盐一起放入，搅拌均匀。

Ps：

·由于面粉的品牌不同，吸水性也不同，这里的量只能作为一个参考。可根据粘稠度来斟酌放多少。

·由于萝卜丝已经用盐腌制过，所以面糊里的盐要少放。

3. 油锅烧至微热，转动锅使油均匀的铺满锅底，勺子舀蛋糊进入锅中，记得用勺背将蛋饼表面弄平整些。

Ps：蛋糊别太厚，饼才会软。

等面糊凝结后，晃动锅子，使饼能够脱底，用平铲翻面，等饼再次能脱底后就可取出。

两面煎至金黄色，起锅，叫孩子过来吃。

趁热吃，否则回软后影响口感，不过若是你快手的速度快于孩子起床刷牙洗脸的速度，那么再回锅小火炕炕也是没问题的。

再配上一杯自制豆浆、米糊或牛奶，作为早餐，就再适合不过的了！

写在最后

这款萝卜丝鸡蛋饼，荤素搭配，既富含了蛋白质和矿物质，还能令孩子开胃消食，实在是不可多得，这个周末就给孩子做一个吧。

相信很多父母也做过类似的蛋饼，不如在留言区与我们分享你的做法和妙招，让大家从中学习“高手在爸妈间”。

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