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【原料】苦菊100克,花生米100克,皮蛋两个,蒜瓣2个,香醋2勺,精盐1勺,鸡精1勺,白糖1勺,花椒油1勺,香油1勺。
【制作方法】1.将苦菊洗净沥干水切成大段,放入小盆中备用。
2. 将买回来的生皮蛋,煮熟放冷水中拔凉,去壳,切成块备用,在把蒜瓣拍碎剁末。
3. 凉锅凉油下花生米小火炸至锅内陆续噼啪响即可捞出沥油,趁热加几滴白酒可保持几天花生米都是酥脆的,晾凉后备用。
4. 所有材料都放入小盆中,加香醋、精盐、鸡精、白糖、花椒油、香油、蒜末,搅拌均匀即可。
【特点】清香爽口,别有滋味。
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