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【原料】苦菊100克，花生米100克，皮蛋两个，蒜瓣2个，香醋2勺，精盐1勺，鸡精1勺，白糖1勺，花椒油1勺，香油1勺。
【制作方法】1.将苦菊洗净沥干水切成大段，放入小盆中备用。
2. 将买回来的生皮蛋，煮熟放冷水中拔凉，去壳，切成块备用，在把蒜瓣拍碎剁末。
3. 凉锅凉油下花生米小火炸至锅内陆续噼啪响即可捞出沥油，趁热加几滴白酒可保持几天花生米都是酥脆的，晾凉后备用。
4. 所有材料都放入小盆中，加香醋、精盐、鸡精、白糖、花椒油、香油、蒜末，搅拌均匀即可。
【特点】清香爽口，别有滋味。
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