简单点儿的就是切块了煮米饭,熬粥,直接加清水烧南瓜甜汤。
还有蒸南瓜,甜咸通杀。甜的可以把南瓜蒸熟后,浇烧好的酒酿圆子,也可以跟红枣百合一起蒸。
在户外,一整个南瓜还能两用,既当容器又是食物。顺着南瓜柄开一个小盖,取出瓜瓤,不去皮。把淘好的米混着玉米粒豌豆粒火腿肠粒,拌上一点盐加适量水,就可以架在柴火上烧,直到接触火苗的部分颜色变深时,也是饭香瓜软的状态。
做甜馅儿,包子面包都能用。南瓜蒸软了再加油糖炒到浓稠的状态,放凉了用。
蒸软了跟糯米粉揉匀,做南瓜口味的糯米圆子,可以撒点干桂花,浇一点糖桂花也很香,跟酒酿比较协调。
跟面粉搭配,有两种方式,一是蒸软了揉进面粉里,面团呈黄色。二是生南瓜切小块,等面包用面团揉到需要的面膜状态后,再把南瓜块揉进去,烤出来的欧包切面能见完整的块状南瓜。
蒸熟了放温直接跟面粉酵母放一起,会揉得很匀。
发酵好后下剂子,做造型。
黄色部分逐片围着白色面团,捏到一起变魔术。
南瓜是不是很万能。
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