咸蛋黄和鸡翅一起做，鲜香酥脆，吃了开心得想歌唱

快餐店的炸鸡翅一直以来受各路吃货的追捧，但是再好吃的鸡翅，也抵不住自然界的法则“食多必厌”。

哈妹作为咸蛋黄和鸡翅的忠实粉丝，就这样做出了——咸蛋黄焗鸡翅。

当哈妹咬开那咸香酥脆的外皮，口腔就被肉香填的满满的，再配上一杯冰镇可乐，啊~

哈妹当场就高歌一曲“春天在哪里呀~春天在哪里~春天就在这鸡翅里~”

今天，就让哈妹把“春天”带给大家吧~

咸蛋黄焗鸡翅

配料:

鸡翅中6只、咸蛋黄（生）2一3只、料酒25ml、盐1茶匙、油500ml、胡椒粉1茶匙、芝士粉5克、玉米淀粉25克、葱1根

烹饪步骤:

1.准备好所需食材和调味。

2.鸡翅用清水多浸泡几遍，清洗干净，沥水后在鸡翅表面划两刀，更入味。

3.鸡翅中加入1茶匙盐、15ml料酒、1茶匙胡椒粉，用手按摩片刻，放一边静置腌制半小时。

4.生的咸鸭蛋黄加10ml料酒去腥，放入蒸锅蒸6分钟至熟。

5.将咸蛋黄捣碎。

6.将玉米淀粉和芝士粉混合，搅拌均匀待用。

7.鸡翅均匀沾上拌匀的干粉。

8.锅中加油烧至五成热（筷子入油冒小泡）时转小火，放入裹好粉的鸡翅，炸至金黄色，炸透浮上油面捞出。

9.待鸡翅稍冷却，再次加热油锅，开大火猛火复炸鸡翅20~30秒，使其表面更加酥脆。

10.另起一锅加些许油，放入碾碎的咸蛋黄小火不断翻炒。

11.把咸蛋黄炒到呈泡沫状，放入鸡翅，均匀裹上咸蛋黄。

12.装盘，葱丝装点。

菜谱小贴士:

1、加入芝士粉，鸡翅颜色会更好看、更金黄，奶香味更足，也可以不加。

2、咸蛋黄的咸度各有差异，要根据咸淡程度决定盐的用量哦~