“这几天还在过节,和老公两个人在家,想去吃烤鱼。但还要等夜市开了,才能吃,突然想了一下,我有烤箱,就用烤箱试试能不能做呀!”
乌江鱼1000克、芹菜100克、茄子100克、姜20克、白瓜100克、葱20克、料酒20克、烧烤汁50克、盐20克、1.乌江鱼一条,在购买时,可以让鱼贩子帮你杀好。这样回家就只用清洗一下。
2.把鱼清洗一下,用烧烤汁、料酒、姜片、葱节、盐等。腌制1个小时。让鱼肉没有鱼的腥味。
3.烤盘上铺上油纸,倒入一点油。
4.把鱼放在烤盘上,用刷子把腌制鱼时所剩下的汁水,再次刷在鱼面上。把葱节、姜片也放在鱼面上。
5.烤箱预热10分钟,上下管180度,40分钟。
6.在烤鱼的时同,准备一些小菜。芹菜洗净切节、茄子和小瓜也改刀成条状。
7.准备一些香料。
8.热锅冷油,把蔬菜分次放入锅中炒熟。备用。
9.40分钟后,把烤好的鱼取出放在烤盘上。
10.把炒好的蔬菜倒在鱼面上。就样这可以食用。
小贴士1、一般用来烤的鱼,可以选用本地比较好吃一点的鱼。但一定要选用鱼翅少一点的。2、我这里做的是家常味。喜欢吃辣的,可以放入油辣椒。喜欢酸的,可以放一点泡椒。3、烤鱼前,最好腌制一下,这样更加入味。4、这一道烤鱼和米饭一起食用,味道超好。
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