茼蒿的做法大全 茼蒿的功效与作用

由于茼蒿的花很像野菊，故名“菊花菜”。茼蒿鲜香嫩脆，是一种高水分、低热量的蔬菜。茼蒿有调补脾胃、润肺清痰、通利二便的功效。茼蒿有助于降压补脑，增强记忆力；开胃消食，增加食欲；加快胃肠道蠕动，促进排便；还能够调节机体水代谢，消除水肿。茼蒿与肉、蛋等荤菜配伍，可提高维生素A的利用率。

茼蒿的做法大全

生拌茼蒿

原料：

茼蒿500克

植物油、干辣椒、蒜末、盐、味精、白糖、白醋、香油各适量

做法：

①取茼蒿叶，用水洗净，放少许盐拌匀，腌渍3分钟。

②锅内倒植物油加热，将干辣椒去蒂、掰开放入，关火，再放入蒜末、盐、味精、白糖、白醋拌匀，调好味汁。

③沥去茼蒿碗中的水，将味汁泼于茼蒿上，淋上香油即可。