由于茼蒿的花很像野菊,故名“菊花菜”。茼蒿鲜香嫩脆,是一种高水分、低热量的蔬菜。茼蒿有调补脾胃、润肺清痰、通利二便的功效。茼蒿有助于降压补脑,增强记忆力;开胃消食,增加食欲;加快胃肠道蠕动,促进排便;还能够调节机体水代谢,消除水肿。茼蒿与肉、蛋等荤菜配伍,可提高维生素A的利用率。
茼蒿的做法大全
生拌茼蒿
原料:
茼蒿500克
植物油、干辣椒、蒜末、盐、味精、白糖、白醋、香油各适量
做法:
①取茼蒿叶,用水洗净,放少许盐拌匀,腌渍3分钟。
②锅内倒植物油加热,将干辣椒去蒂、掰开放入,关火,再放入蒜末、盐、味精、白糖、白醋拌匀,调好味汁。
③沥去茼蒿碗中的水,将味汁泼于茼蒿上,淋上香油即可。
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