鱼头的2个做法

鱼头一般不被看重，鱼肉吃完，鱼头就同鱼骨、鱼刺一起被扔掉了，今天小编就给大家介绍几种鱼头的做法，让他成为美味佳肴。

干炸鱼头

要重1000克以下的鱼头，烹饪办法时先将鱼头去鳃洗净，每个切成两半，用少量的料酒、花椒粉、细盐拌和后再加湿淀粉拌匀，腌渍1-2小时入味，然后逐块下入八成热的油锅内，不停翻动，炸至两面呈焦黄色、相碰发出脆响时捞出装盘。

清蒸鱼头

清蒸鱼头的做法是把重250克左右一个的鱼头两个去鳃洗净，和切成3厘米见方的芋头或青萝卜300克一起放入搪瓷汤盆内，加入清水，放适量的盐、花椒、大料、姜、大葱段、酒，将汤盆放入高压锅内蒸20--30,分钟，端出加入少许香油即成。

过年了，您可以试试这种做法。