草莓果酱饼干作法

草莓果酱饼用料

低筋面粉 120G

黄油 60G

细砂糖 20G

鸡蛋黄 1个

泡打粉 2G

蛋白液 少许

草莓果酱饼干的做法

1、黄油切小块室温软化，软化好能轻轻戳进一指，加入细砂糖

2、用电动打蛋器打至膨发，黄油体积变大，颜色变浅

3、分次加入蛋黄液，每加一次都搅打至油水混合

4、加了蛋黄后颜色明显黄多了，呈膏状

5、低筋面粉和泡打粉一起放入面目筛，筛入黄油盆中。用刮刀拌匀，刚开始是粉状，边拌边压，直至有大块的块状

6、然后用手捏成团，用手抓捏不是揉，成团后用保鲜膜包好放入冰箱冷藏半小时

7、取出面团，用擀面杖擀成0.3cm的片，擀的时候需要慢慢擀，横擀几下再竖擀几下，力道要均匀，不然容易碎。擀好的面用模具压成2片自己想要的形状，其中一片中间用合适的花嘴压出空心

8、压好的形状用橡皮刮板把底下的实心片状轻轻取出放入铺了油布的烤盘中

9、表层刷一层蛋白液

10、然后再把相应空心的片状放在上面叠好。放入预热好的烤箱中层，上火170度下火150度烤至12-15分钟即可

11、烤好的饼干取出放凉后再中间加上草莓果酱即可

草莓果酱饼小贴士

1、擀面皮的时候需要慢慢擀，不然容易碎；

2、果酱最好是吃的时候加上去，不然不好存放。

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