教你做一道猛菜：香辣羊蝎子！

 很多人都觉得羊蝎子根本就没有肉，吃起来不好吃，但用来做成火锅，绝对很美味。今日教你做一道特别的，香辣羊蝎子，味道也很赞呢，少放点辣，小朋友也可以吃哦，还能帮助他们补脑增高呢。

烹饪难度：一般	烹饪时间：数小时
主料
羊蝎子适量
调料
葱适量	姜适量
蒜适量	料酒适量
色拉油适量	牛油适量

做法步骤：

1.羊蝎子放入冷水中，泡出血水，还可以去除膻味

2.将泡好的羊蝎子放入锅中，放入葱、姜、蒜、料酒，倒入清水大火煮沸，撇去浮沫

3.锅中放入色拉油、牛油，放入葱、姜、蒜、花椒、八角、香叶、桂皮炒出香味，再放入辣酱、豆瓣酱炒出红油，将炒好的酱倒入煮羊蝎子的锅中，炖煮1.5-2个小时就可以开吃了

4.炖羊蝎子的时候准备好各种涮菜，边吃羊蝎子边涮

5.完成~

烹饪小窍门

１、辣酱可以用郫县豆瓣酱，也可以放些干辣椒，小盆友吃的话，就放了一勺辣酱借味，一点都不辣，小盆友吃没事儿；

２、炒制的时候放一勺牛油是做出地道羊蝎子的关键；

３、涮菜可以根据自己的喜好选择。