好奇心食堂,探味不打烊~
南瓜,是国外万圣节的必备道具,南瓜灯,南瓜头,都是万圣节的代表物,有着其他食材所没有的特殊地位。
在中国,橙红橙红的南瓜作为一道美味的食材,也非常受欢迎。南瓜的味道较为香甜,一般都要用来蒸着吃,不太推荐炒和炖肉等做法,因为南瓜实在太吸油了~
美味的南瓜做法:
食材:南瓜块、咸蛋黄、白酒、盐、大蒜、葱花、玉米淀粉
做法:
1.咸鸭蛋黄加入白酒入锅蒸熟,压碎备用。
2.南瓜切成切方形块,放少量盐腌出水。
3.用玉米淀粉将南瓜块包裹均匀。
4.锅中热油,下入南瓜块,炸至表皮变硬时出锅。
5.另起锅热油,将蒜末翻炒至出香味,这时下入蛋黄碎,炒至出泡沫,加入南瓜条拌匀,最后撒葱花。
食材:奶油、奶酪、黄油、鸡蛋、南瓜
做法:
1、南瓜蒸成南瓜泥,融化黄油。将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离。
2、把奶油奶酪,融化的黄油、蛋黄、熟的南瓜泥放一起,用搅拌器打均匀。
3、蛋白打至中性发泡,和奶酪糊拌均匀。
4、倒入烤碗里面,上烤盘,烤盘加凉水。
5、将烤箱预热140度,蒸烤50分钟即可。
食材:南瓜块、鸡蛋、鲜奶油、香草精、砂糖、牛奶
做法:
1.150g南瓜切成小块,蒸熟后压成南瓜泥。
2.将鸡蛋打散加入60g砂糖中拌匀。
3.将150ml牛奶、50ml鲜奶油、适量香草精倒入锅中煮。
4.煮至冒小泡泡后,倒入鸡蛋液中,加入南瓜泥拌匀,将原料过筛后,倒入小的烤杯中,表面盖好铝箔。
5.烤杯放入烤盘中,烤盘加凉水。
6.放入已预热160℃的烤箱中,烤30-40分钟,取出放置定性。
7.最后放入冰箱冷藏2-3小时,取出即可食用啦。
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