菜谱-青椒炒肉丝的鲜嫩秘诀

材料：猪肉丝150克，青椒丝、红椒丝、食用油适量

调料：盐1/8小匙，胡椒粉、香油各少许，水淀粉1/2小匙

腌料：鸡蛋液2小匙，盐、酱油各1/4小匙，料酒、淀粉各1/2小匙

做法

1.猪肉丝加入腌料，拌匀腌制10分钟（这样猪肉才会鲜嫩）。

2.将所有调料拌匀成兑汁备用。

3.热锅中加入食用油，放入猪肉丝以大火迅速轻炒至肉色变白，再加入青椒丝、红椒丝炒1分钟后，一边翻炒一边加入兑汁，以大火快炒至均匀即可。