海南美食简直多到爆，不过，这几种，是经典中的经典。
清补凉：海南岛经典小吃之一，一般清补凉的原料少有10多种，多有20多种，苏东坡在海南最爱之一，每天都要吃上一碗。
1、将红枣、通心粉、绿豆、薏米、芋头、凉粉块、花生、鹌鹑蛋、冬瓜薏、汤圆等分开煮熟，别煮烂了，捞干。
2、煮红糖水，晾凉，放冰箱里冷冻或者准备冰块，不喜红糖味可加椰奶。
3、准备西瓜粒、菠萝粒、新鲜椰肉。
3、吃的时候将材料和糖水混合即可。
清补凉单是夏天听见，都有望梅止渴的功效，清凉糖水绝对消去你的燥热，更别说还有让人兴奋的各式水果粒。
鸡屎藤糖水：鸡屎藤是一种植物，具有祛风除湿，消食化积，解毒消肿，活血止痛的功效，海南地处热带，夏季适量吃些鸡屎藤糖水对人体有益，这种藤叶手揉碎后有股鸡屎味，因而得名。
1.鸡屎藤粉与米粉混合，加温水和面。
2.和成软硬适中的粉团。
3.取一小部分搓成小条。
4.把姜切片，放入清水里，大火煮开后倒入红糖、红枣、枸杞，喜欢还可以加入鸡蛋。
5.喜欢甜的，可以用椰汁做糖水。
6.最后加入鸡屎藤粑仔，煮熟即可。
鸡屎藤和臭豆腐有着异曲同工之妙，都是闻着味道不怎样，但是吃的口感非常好，没有一丝的巧娇揉造作。鸡屎藤粑仔软糯Q弹，糖水清甜舒爽，在炎炎夏日带给你清新感受。
椰子冻：海南岛经典小吃之一，用椰子榨汁做成果冻的甜品，用椰子壳做盛器，很有海南特色。
1.准备两个椰子两个。
2.新鲜椰子取椰子汁，备用。
3.其中一个用锤子把椰子敲开，取椰子肉擦成椰丝，或切小块。
4.把椰丝或椰块放入搅拌机，加入椰汁，榨成汁。
5.过滤，分离椰汁和椰蓉，备用。
6.小锅加少量水，加入果冻粉（或琼脂）、糖，榨好的椰汁，一直搅拌，水开后关火。
7.把椰汁倒入盘子中或椰子壳里，放入冰箱冷藏，椰子冻就完工啦！！
制作非常简单，清新甜蜜的口感也是无人能敌，果冻嫩滑入味，满满椰香。吃一口，你会控制不住吃一盘。椰子冻还有美容效果哟，美女们动起来！
煎堆：在海南，元宵节时敬神祈福，老人贺寿，或是建房上梁，孩子满月招待客人，少不了煎堆，平常市面上卖的煎堆不过小拳头般大小，但在农历二月十五日军坡节期间，煎堆做得跟篮球似的。
1.糯米粉加白糖倒入开水和成软硬适中的粉团。
2.取一小团粉做成空心煎堆粉胚。
3.锅里倒入适量调和油烧至120度左右，倒入煎堆粉胚用线勺不停转动。
4.炸至金黄色即可。
煎堆是不是勾起了各位对童年的回忆呢？金黄酥脆的外皮包裹着甜软糯米，油炸品的魅力不止是小孩，连大人也爱不释手。
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