煲仔饭的做法大全

食材： 

大米......400克

鸡蛋......1个

油菜......1棵

香菇......4朵

蒜苗......1根

广式腊肠....4根

麻辣腊肠....1根

调料：

姜......1小块

老抽.....1/4茶匙

鸡精......少许

凉白开...2勺

玉米油.....1勺

芝麻油.....1/8茶匙

白胡椒粉...1/8茶匙

味极鲜酱油...2勺

做法：

1、备好食材；并提前把姜切丝、腊肠切片、蒜苗切碎、香菇和油菜焯熟备用；酱汁：老抽、鸡精、凉白开、白胡椒粉、味极鲜酱油调匀备用。

2、把大米洗净放入奶锅中，倒入水，米和水的比例为1：1.5，浸泡1个 小时。

3、铸铁锅刷一层玉米油防粘。

4、把浸泡好的大米，倒入铸铁锅中，加入1/8茶匙的芝麻油拌匀。

5、大火煮饭至沸腾，转小火焖一会儿直到水分基本要收干时。

6、把切好的腊肠片平铺在米饭上，撒上姜丝，继续中小加热3分钟。

7、摆上香菇片、油菜，并磕入1枚鸡蛋，然后沿着锅四周淋一点植物油，继续中小火焖3分钟， 最后把酱汁调好淋在饭菜上。

8、撒蒜苗，再关火焖一会儿，打开锅盖，搅拌均匀就可以开吃啦。