杭椒牛柳的做法【图解】

材料

科尔沁牛柳200克，杭椒6个，红尖椒1个，蒜4瓣，姜3片，小葱3根

生抽2勺，料酒1勺，蚝油1勺，淀粉1小勺，食用油适量，黑胡椒粉少许，盐少许。

做法：

1、 科尔沁牛柳自然解冻后放于碗中，加入生抽，料酒，蚝油，淀粉，黑胡椒粉和1勺食用油。

2、 搅拌均匀后腌制15分钟。

3、 杭椒洗净去蒂，斜切成段。（不喜欢太辣的可以切好后再洗一次将辣椒籽去除）

4、 红椒，蒜，姜和香葱也分别切好。

5、 炒锅中倒油，油温7成热时放入姜丝和牛肉。

6、 大火滑炒至牛肉变色后控油捞出。

7、 锅中留底油，放入葱段，蒜片，杭椒红椒一起煸炒。

8、 炒至杭椒断生变软时加入炒好的牛肉。

9、 翻炒均匀，加少许盐调味即可出锅。