油焖小龙虾

上个星期，一个同事过生日，在朋友圈晒出小龙虾大餐，可把我看馋了。

盼着盼着，周末来了，终于有时间和精力做一顿大餐。

现在小龙虾刚刚上市，跟我一样想提前尝鲜的人特别多，卖小龙虾的老板店门前挤满了人。

我们这里小龙虾最贵的是50元一斤，也有30和40一斤，块头都没有50元的大。

想起最便宜的时候，小龙虾才12元一斤，我非常肉疼的买了四十元一斤的小龙虾。

好啦，言归正传，我的油焖大虾虾大餐制作过程来啦。

制作方法：

主料：小龙虾（3斤）

配料：小龙虾酱包，葱姜蒜，芹菜叶，新鲜朝天椒，干辣椒，花椒，八角，香叶（有些干料我也不知道名字，菜市场有搭配好一起卖的）

香葱，白砂糖，蚝油，料酒，老抽，香醋，蒸鱼豉油（这类调料可添加可不添加，我做荤菜没有蒸鱼豉油和料酒，就感觉做了道假菜，哈哈哈）

1、准备好所有配料，提前装盘备用。

2、去除小龙虾的虾头和虾线。

记住哦，买回来的小龙虾要放置在水桶四五个小时，一个小时换一次水，最后一次换水时加入白醋，逼出小龙虾体内的脏东西。处理之前，别忘了用废弃的牙刷给小龙虾肚皮洗个澡。

3、开大火把锅烧热，放入适量的油，油烧开后放入所有的配料，转小火翻炒出香味，然后倒入小龙虾酱包翻炒均匀。

4、把小龙虾倒入锅内，撒一满勺盐，倒入适量料酒，蒸鱼豉油，老抽和香醋。

要是不嫌麻烦，也可加入适量白糖提鲜。对了哦，为了防止酱料烧糊，记得往锅里撒点水。

5、用手机算好时间，焖锅30-45分钟，期间翻炒两三次，让所有虾子入味均匀。

具体出锅时间，可以根据虾子的入味程度来决定。

6、时间到立即关火，撒上芹菜叶就可以出锅啦！

看到这，你是不是已经流哈子呢，我已经替你吃完啦，我的胃表示味道非常好吃，下次还可以再来一大盘，哈哈哈。