香糯粽子

作者：我爱故我在_JhjW

用料

粽子叶 12份左右（每个粽子2-3片）

糯米 5大杯

生花生 大半杯

五花肉 一斤

咸鸭蛋黄 6个

腊肠 3根

酱油 2汤匙

盐 2茶匙

黄酒（腌料） 2茶匙

油（腌料） 1茶匙

胡椒粉（腌料） 半茶匙

酱油（腌料） 2茶匙

糖（腌料） 半茶匙

盐（腌料） 半茶匙

做法步骤

1、干粽子叶用锅加水煮开，煮开后捞出晾凉，后洗净粽子叶。沥干水备用。

2、花生浸泡一晚，第二天把泡好的花生煮5分钟，水沥干，待用。

3、糯米里的水沥干，和酱油、盐碗中拌匀，待用。

4、猪肉和腌料碗中拌匀，放冰箱腌制一晚。腌制会使糯米吸收独特的咸鲜味。 锅开火，热油，放入猪肉翻炒几分钟，再加入水，盖上锅盖，中火煮5-10分钟，直到肉充分吸

5、咸鸭蛋黄每个一切为二，放碗里备用。

6、香肠切12小块。

7、剪掉粽子叶尾部的硬杆，包粽子的线用棉绳或麻绳，要确保线不容易断，最好事先把绳子用水浸泡一下。

8、包粽子：如图，先把粽子叶这样折成漏斗状。剪掉露出来的部分。有时粽子叶在包的时候会破掉，所以多准备几片。

9、铺上糯米，放上馅料。

10、再铺一层糯米。

11、包起来

12、把粽叶包好包实。

13、包起来，绑好，

14、包好的粽子冷水下锅，整齐地码入锅中，上面用重物压实，这样煮出来的粽子不会散烂。水要浸过粽子两寸左右，待重新滚起以后再。

15、大约是大火煮至一个小时可以出锅。