一家之煮
□文/图 平湖秋月
今天到市场买菜,经过鱼摊的时候,看到有新鲜的迪仔鱼(学名:马面鲀)卖。顿时眼前一亮,多买了几斤,准备放在冰箱里速冻起来,周末让弟弟带回厦门吃——这个周末弟弟刚好要回家乡参加初中同学会。
说来也奇怪,厦门也属于海滨城市,那里竟没有马面鲀这种鱼卖!偏偏弟弟、弟媳又特别喜欢吃这种鱼。所以弟弟每次回去,只要市场有马面鲀,我一定会买回来给他们吃。
买鱼时,旁边一位大姐边挑鱼边自言自语:“今天这鱼够新鲜,我买回去煮粥吃。”卖鱼的大姐也说:“这个季节这种鱼最好吃,拿来煮粥挺不错的。”我想了想,这个中午就我一个人在家吃饭,刚好昨晚又有一碗剩饭,用隔夜饭来煮鱼粥是极好的,煮出来的粥不会那么烂,口感特别好,于是我决定回家除了冰冻一些给弟弟,一会自己也煮一煲迪仔鱼粥来吃。
一个人慢慢品尝着这新鲜美味的一大碗迪仔鱼粥,鱼的鲜甜及姜的辣味交替刺激着味蕾,这种感觉只能用一个字来形容——爽!
材料:迪仔鱼、小棵芹菜、姜、盐、胡椒粉、芝麻香油。
做法:
1.将迪仔鱼去皮,洗干净;芹菜洗干净切成小段;把姜切成丝备用。
2.倒适量的水在锅里,把锅放在火上,水开后把剩饭倒进锅里煮,同时用勺子将饭团搅散,再加少许的芝麻香油进去。
3.最后把迪仔鱼也放进锅里一起煮,芹菜、姜丝、盐和胡椒粉加进去后,再煮两三分钟就可以出锅了。
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