蜜汁梨球的做法
蜜汁梨球是一道山东省的特色传统名吃，属于鲁菜系。此菜美味可口，梨味甘微酸、性凉，入肺、胃经；具有生津，润燥，清热，化痰，解酒的作用；用于热病伤阴或阴虚所致的干咳、口渴、便秘等症，也可用于内热所致的烦渴、咳喘、痰黄等症。
梨去皮去核，切成丝；加鸡蛋清、淀粉、面粉调匀，制成丸子；将梨丸放入5成热油锅中炸至金黄色捞出，沥油；炒糖色，加清水、白糖、梨球慢火收汁，浓稠时放入蜂蜜；浇明油装盘，撒上桂花即成！
蜜汁梨球的做法
蜜汁梨球的做法
“梨味甘微酸、性凉，入肺、胃经；具有生津，润燥，清热，化痰，解酒的作用；用于热病伤阴或阴虚所致的干咳、口渴、便秘等症，也可用于内热所致的烦渴、咳喘、痰黄等症。本人内火比较旺盛，老是上火。听说吃梨比较下火，可是我又不大喜欢吃梨，于是就想法做了一盘“蜜汁梨球””
食材明细
黄梨适量 淀粉适量 面粉适量 食用油适量 白糖适量 蜂蜜适量 甜味口味 炸工艺 半小时耗时 简单难度 制作材料
蜜汁梨球的做法
蜜汁梨球的做法
蜜汁梨球的做法步骤
1做蜜汁梨球的原料，黄梨800克
2梨去皮切成细丝
3拌入淀粉，和面粉搅匀可以使梨丝站在一起
4把梨丝面酱捏成一个个的小圆子
5锅中倒油，烧制5成热时，下入捏好的梨丸慢火炸制金黄
6炸好的梨丸
7另起锅放入适量的白水喝蜂蜜小火熬制白糖等汤汁变稠时加入适量的蜂蜜
8把蜜汁均匀的浇在炸好的梨球上，就可以享用了
蜜汁梨球的做法
蜜汁梨球的做法
使用的厨具：炒锅
主料：黄梨500克，蜂蜜100克 辅料：淀粉，面粉，鸡蛋，桂花等
调料腌料：白糖200克
制作方法
1、梨去皮去核，切成丝；
2、加鸡蛋清、淀粉、面粉调匀，制成丸子；
3、将梨丸放入5成热油锅中炸至金黄色捞出，沥油；炒糖色，加清水、白糖、梨球慢火收汁，浓稠时放入蜂蜜；
4、浇明油装盘，撒上桂花即成！[1]
营养价值
梨果：生津、润燥、清热、化痰等功效，适用于热病伤津烦渴、消渴症、热咳、痰热惊狂、噎膈、口渴失音、眼赤肿痛、消化不良。
梨果皮：清心、润肺、降火、生津、滋肾、补阴功效。根、枝叶、花有润肺、消痰、清热、解毒之功效。
梨籽：梨籽含有木质素，是一种不可溶纤维，能在肠子中溶解，形成像胶质的薄膜，能在肠子中与胆固醇结合而排除。梨子含有硼可以预防妇女骨质疏松症。硼充足时，记忆力、注意力、心智敏锐度会提高。
蜜汁梨球的做法
适用人群
1、咳嗽痰稠或无痰、咽喉发痒干疼者，慢性支气管炎、肺结核患者，高血压、心脏病、肝炎、肝硬化患者，饮酒后或宿醉未醒者尤其适合；
2、慢性肠炎、胃寒病、糖尿病患者忌食生梨。
3、梨性偏寒助湿，多吃会伤脾胃，故脾胃虚寒、畏冷食者应少吃。
4、梨含果酸较多，胃酸多者，不可多食。
5、梨有利尿作用，夜尿频者，睡前少吃梨。
6、血虚、畏寒、腹泻、手脚发凉的患者不可多吃梨，并且最好煮熟再吃，以防湿寒症状加重。
7、梨含有糖量高，糖尿病者当慎。
8、梨含果酸多，不宜与碱性药同用，如氨茶碱、小苏打等。梨不应与螃蟹同吃，以防引起腹泻。
9、用以止咳化痰者，不宜选择含糖量太高的甜梨！
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