酸菜桂花鱼

酸菜鱼，川菜也，各地也有称之为“酸汤鱼”。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广。 我做酸菜鱼，用的是桂花鱼，成菜更是肉质细嫩，汤酸香鲜美，辣而不腻，下饭更是绝配！

调料

姜 (适量)

蒜 (适量)

葱 (适量)

香菜 (适量)

芹菜 (适量)

黄豆芽菜 (适量)

生油 (适量)

酸菜 (1包)

腌料：盐 (适量)

糖 (适量)

鸡粉 (适量)

生粉 (适量)

厨具

炒锅

桂花鱼、酸菜、葱、香菜、黄豆芽菜

桂花鱼起肉，骨切件均用腌料腌5分钟

热锅，下油，爆香姜与蒜

下鱼骨头稍煎一下

下酸菜炒均匀

下适量的水

煮沸水

下香菜、芹菜、黄豆芽菜

待菜类煮至稍软，下鱼片，不要在锅内时呆的时间太长

下葱花即成

李向东，周易学家，佛学家，命理预测师，专职周易预测，愿成为您终生的朋友。让您了解自己的命运，在顺应本命中选择最好的人生道路。微信号：lxdzyyc (李向东周易预测)