川菜味酱30款之二十一——山椒味型

山椒味型

原料

A料：雪菜500克，老干妈豆豉300克，酱萝卜干200克。

B料：榨菜150克，红野山椒250克。

C料：盐、味精、白糖各5克。

制作

1.将A、B料剁成米粒大小备用。

2.取一干净容器，下入A、B、C料，搅拌均匀即可。

特点

酸辣味突出，风味独特。

适应菜品

开胃凤爪，山椒莲白菜等。

保存方法

在低于20℃的环境下可以密封保存20天。