翡翠饺子的家常做法

材料：麦心粉150g、猪肉80g、白菜50g、水适量、大葱适量、鸡粉3g、精盐3g、植物油10g、生抽少许、韭菜少许、胡萝卜少许。

做法：

1. 菠菜洗净，焯水后沥净水份，加水入料理机打碎

2.过滤后，取汁液

3.加少许面粉，拌匀成面团，静置饧面片刻。热水加面粉合成白色面团，静置饧面。

4.饧面的同时，将猪肉剁成馅

5.韭菜、白菜和胡萝卜洗净，切碎，与肉馅混合。加入辅料中的所有调料，拌匀备用

6.拌好了馅

7.饧好的面团，白色揉成长条，用绿色薄片包住，边缘多余的部分用刀切去

8.切成大小相当的面剂子

9.擀成圆形面片

10.表面洒少许干面粉后，将圆形面片的四角向中间，折成四方形

11.翻过来，在中间放好馅

12.四角在中间捏合

13.将向下折的花边翻过来

14.用筷子捏合出花纹

15.锅中烧热水，沸腾后放入笼屉，大火蒸10分钟左右即可。