红烧拨皮鱼的做法

By 岁月如歌168 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 小拨皮鱼 400g
• 生姜 适量
• 蒜瓣 适量
• 葱 2根
• 杭椒 3个
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 鸡精 适量
• 辣酱 适量
• 盐 适量

做法步骤

1、超市买来以处理好的小拨皮鱼，洗净沥干，用盐和料酒腌制一刻钟。

2、葱、姜、蒜、杭椒洗净，分别切碎备用。

3、调味料备齐。

4、锅中油烧热，摆入小拨鱼，小火煎至两面金黄，盛出备用。

5、热锅热油，入姜蒜末、杭椒丝煸出香味。

6、放生抽、辣酱炒匀，加入一碗清水，大火煮开。

7、倒入拨皮鱼，加料酒、大葱、鸡精煮沸，让拨皮鱼充分入味，大火收汁即可。

8、成品。

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