酱脆萝卜皮的做法

【酱脆萝卜皮】----最受欢迎的餐前菜,好吃不在出身低

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“这道原本来自农家的家常凉菜，现在已经是我们这里很多饭店餐桌上一定会有的餐前开胃小菜了，受欢迎程度不是其他凉菜可以相提并论的哦，积香、辣、脆和爽口于一身，让你吃一片就停不了口哈。这么小小的一碟起码也要15块了，咱们自己做，成本不过两三块哈，而且超级简单，包你一学就会哦！”

食材明细

主料

• 萝卜皮 适量
• 生抽 适量
• 酱油 适量
• 冰糖 适量
• 盐 适量
• 凉白开 适量
• 小米辣 适量
• 辣汁 适量

• 微辣 口味
• 腌 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

酱脆萝卜皮的做法步骤

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  1

  大个的白萝卜，取皮切成长条状（剩下的萝卜就用来炖汤或红烧）
• 
  2

  加适量盐腌制二十分钟
• 
  3

  加凉白开清洗掉萝卜皮表面的盐份，然后放入漏筛盆内沥干水
• 
  4

  将沥干水的萝卜皮放置容器内，加入少量白开水、少许冰糖、三匙生抽、三匙酱油和约100克的野山椒及山椒汁
• 
  5

  水量基本上和萝卜皮齐平就可以。
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  6

  浸泡2-3天即可，中间最好用干净的筷子给萝卜皮翻翻身，就可以了