记得有一的期的《爸爸去哪儿里》,爸爸和孩子们来到了美丽的云南。在与当地人的比赛中,有一项就是吃东西。蒙着眼睛的老爸们,吃到的就是云南人的家常菜——金蝉。也许许多人还是无法接受吃蝉,但是别看这样的小小个,其营养价值相当高呢!
烹饪难度:一般 | 烹饪时间:1小时 |
---|---|
主料 | |
知了猴适量 | |
调料 | |
精盐适量 | 花椒适量 |
红椒适量 | 生姜适量 |
做法步骤:
1.知了猴用清水浸泡,洗净。 洗净的知了猴控净水分。
2.红椒切丝,生姜切片。 锅里倒入植物油,可以适当多放一些。
3.油热后放入花椒爆香。 倒入知了猴姜片,小火用锅铲按压煸炒。
4.等知了猴炒至膨胀,颜色金黄后放入红椒继续小火煸炒。 调入精盐,翻炒均匀入味即可。
烹饪小窍门
1、知了猴用水浸泡一下可以造成知了猴休克,方便加工。
2、知了猴用盐水腌渍30分钟再煸炒可方便入味。
3、煸炒知了猴要小火慢炒约15-20分钟,且要最后放盐,放盐早了容易糊锅。
联系客服