云南重口的美食！煸炒金蝉做法介绍！

 记得有一的期的《爸爸去哪儿里》，爸爸和孩子们来到了美丽的云南。在与当地人的比赛中，有一项就是吃东西。蒙着眼睛的老爸们，吃到的就是云南人的家常菜——金蝉。也许许多人还是无法接受吃蝉，但是别看这样的小小个，其营养价值相当高呢！

烹饪难度：一般	烹饪时间：1小时
主料
知了猴适量
调料
精盐适量	花椒适量
红椒适量	生姜适量

做法步骤：

1.知了猴用清水浸泡，洗净。 洗净的知了猴控净水分。

2.红椒切丝，生姜切片。 锅里倒入植物油，可以适当多放一些。

3.油热后放入花椒爆香。 倒入知了猴姜片，小火用锅铲按压煸炒。

4.等知了猴炒至膨胀，颜色金黄后放入红椒继续小火煸炒。 调入精盐，翻炒均匀入味即可。

烹饪小窍门

1、知了猴用水浸泡一下可以造成知了猴休克，方便加工。

2、知了猴用盐水腌渍30分钟再煸炒可方便入味。

3、煸炒知了猴要小火慢炒约15-20分钟，且要最后放盐，放盐早了容易糊锅。