炝炒南瓜叶的做法

嫩南瓜叶都是口感绝佳、甘甜味美， 是营养丰富的时鲜蔬菜、绿色蔬菜，且价格便宜， 我昨天买了一大把才1.5 元， 够炒两次的量了。但要注意一下， 南瓜叶的表皮有细毛，要撕去薄膜，再放入开水中焯烫一下，拿出来轻揉一下，就没问题了。 南瓜叶炝炒在我家非常受欢迎，做法简单， 非常下饭，你一定也要尝试一下， 下面就来看看做法吧。

By 斯佳丽 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 南瓜叶 1把
• 蒜 3瓣
• 红椒 2个
• 油盐 适量

做法步骤

1、准备好原材料， 摘下南瓜叶， 撕去藤表面的筋膜；

2、烧锅开水， 加入几滴油和适量的盐；

3、将南瓜叶放入里面去焯， 变色后捞出， 再挤去水分，切成小粒备用；

4、热锅凉油，放入蒜末和红椒末进去煸炒；

5、煸炒香后放入南瓜叶碎粒翻炒；（抱歉图片有些糊了）

6、最后加入盐调味即可。

7、端上桌了。

小贴士

1. 南瓜叶要注意撕去筋膜，再焯下水，焯水时加入点盐和几滴油； 2. 焯好后揉一下， 再切成小粒，这是因为南瓜藤上有些小毛刺，以免影响口感。

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