开胃红白豆腐羹的做法

开胃红白豆腐羹

 

“女性中觉得自己贫血的人很多。有些人眼睑、嘴唇、指甲的颜色偏浅，她们认为这就是缺血造成的；还有些容易头晕，身体比较弱，也觉得这是缺血的表现。
其实要真去医院检查往往结果都是正常的，所以大家没必要那么害怕。但话又说回来，这些症状也多跟血有关系。
尤其是女性、孩子、老人，他们或对营养的吸收、利用不大好，或者流失得比较多，所以如果真有贫血的现象，那还是需要适当补充补充营养的。
红豆腐其实就是动物血，动物血里的铁含量很高，而且也容易被人体吸收，所以是补铁的好东西，和豆腐在一起互补互益可以有很好的补贴功效。
夏天的时候最好吃鸭血，因为鸭血比较凉，不容易上火。
此汤酸爽开胃，营养丰富，最适合女性和孩子。”

食材明细

主料

• 鸭血 150克
• 豆腐 100克

辅料

• 木耳 适量
• 黄花菜 适量

配料

• 葱姜 适量
• 盐 适量
• 酱油 15毫升
• 香醋 15毫升
• 鸡精 少许
• 胡椒粉 适量
• 香菜 适量

• 酸辣 口味
• 煮 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

开胃红白豆腐羹的做法步骤

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  1

  准备好所有的食材，木耳黄花菜提前泡发。
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  2

  鸭血切条煮上2分钟。
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  3

  豆腐切条用淡盐水浸泡10分钟
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  4

  锅中倒油烧热放入葱姜爆香再放入木耳黄花菜翻炒。
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  5

  加入适量的清水。
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  6

  煮开后加入鸭血。
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  7

  再加入酱油，香醋。
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  8

  加入盐和胡椒粉。
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  9

  煮上3分钟加入豆腐
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  10

  煮开后淋入水淀粉勾芡。
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  11

  加少许鸡精。
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  12

  撒上香菜关火。

小窍门

鸭血要先煮上2分钟煮出血水。



豆腐用淡盐水浸泡可去除一些豆腥味，也能使豆腐不易碎。



香醋的量也可随自己口味添加，喜欢酸味重的可再加点。