蜜汁猪肉脯

 

猪肉糜腌制入味，擀面杖擀平，刷上蜂蜜水烤制，变成脆硬耐嚼的口感。蜜汁香甜，窝在沙发上看剧时撕一片，能满足好一阵子。

用料

猪里脊肉	1条
蜂蜜	1勺
清水	1小勺
白糖	1勺
料酒	适量
蚝油	1勺
生抽	1勺
盐	适量
黑胡椒粉	适量
红曲粉	3g
熟白芝麻	适量

【蜜汁猪肉脯】的做法

一条猪里脊肉洗净剁碎，放入料理碗，加入1勺蚝油、1勺生抽、1勺糖、3g红曲粉、适量料酒、黑胡椒粉和盐，搅拌均匀。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制1小时。

取一张油纸（烤盘的2倍大小），把腌制好的肉平铺在油纸上，多余油纸对折盖上，用擀面杖将肉均匀擀平。

除去单面油纸，肉面朝上，放入预热至180度的烤箱，烤10分钟后取出。将1勺蜂蜜和1小勺清水兑开调成蜂蜜水，均匀刷在两面 （可用夹子或用手把肉铺翻面）。

刷完蜂蜜水后，撒上熟白芝麻，入烤箱继续烤10分钟。

取出放凉，切小片，猪肉脯完成！

可保存一周。