自制河南版炸咸食，外焦里嫩，口感酥脆

炸咸食，是一道非常具有洛阳特色的风味小吃，切成丝的萝卜混合香料加入面糊，放入油锅中炸成金黄色捞出，趁热吃上一口，外焦里嫩，口感酥脆，让人垂涎欲滴。

用料

1.先来认识一下，这就是我用到的萝卜。我们这里叫青萝卜，也有的地方叫绿萝卜

2.萝卜洗干净，用擦丝器插成丝。当然，你刀功好，也完全可以用手切

3.加入面粉。

4.加入盐、十三香，鸡精，当然也可以根据你自己的口味放调料。

5.加水把面粉和萝卜丝调成糊状，要让萝卜丝上都粘上面粉，拌好后的状态参考上图。

6.锅中倒入食用油，油要多放一点。等到油温五成热的时候，拿筷子夹给一团面糊下入锅中，要从锅边慢慢的放入锅中，动作要轻柔一点，这样就不会油花四溅。全程要保持中火，火太大容易炸焦

7.等一面炸成金黄色之后用筷子将咸食翻面。

8.两面炸成金黄色，就可以捞出来了

9.用厨房纸巾沥干油分，趁热吃一个，外酥里软，那个香啊，谁吃谁知道

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