啤酒鸭掌配方

​ 酱汁配比；

鲜麻辣鲜露150克，白糖100克，啤酒两瓶，三井蚝油200克，藤椒油100克，辣油100克，大蒜子100克（拍松），盐5克，味粉20克，

以上所有调料混合一起搅拌均匀备用。

制作过程；

鸭掌1000克（解冻，），将鸭掌放入托盘内，加入水，姜片，黄酒，香葱上蒸箱蒸至熟透，熟透的鸭掌冲凉改刀，将加工好的鸭掌沥干水份，放入酱汁内浸泡一晚上即可。