四川小吃绵阳米粉 绵阳米粉的做法

本文用到的食材有: 米粉 鸡肉 香菜

绵阳米粉是绵阳西山景区的一道特色，地地道道的绵阳米粉有三种，分别是：红汤，清汤，对浇这三种，每种汤的米粉又分为不同的口味，虽然口味不一样但是做法相同，下面小编就教大家四川小吃绵阳米粉的具体做法。

绵阳米粉

四川小吃绵阳米粉

　　食材：

牛肉，米粉

　　辅料：

肥肠，鸡肉，豌豆，海带，葱花，香菜，酸菜

　　操作步骤：

1、泡米粉，每次泡10斤米粉，水将米粉淹没，泡制5-6小时即可。

2、用土鸡骨火开大将水烧开熬制出高汤，把红汤或清汤酱料包放至高汤用文火慢慢熬制出红汤、清汤备有的汤料(需要熬一个小时)。

3、在另外煮一锅水，把水熬开，水温保持在60℃左右。

绵阳米粉的做法

4、将泡好的米粉用手搓散，捞起一碗米粉的分量放在竹箕里，放至水温在60℃左右的温水锅里抖几下，不需要太久5-10秒钟就好。

5、将烫好米粉放至餐具中，把熬好的酱料打一勺到米粉碗里，再将配料包中的牛肉、肥肠、鸡肉、碗豆、海带、葱花、香菜、酸菜等配料加入碗中。

绵阳米粉的做法

绵阳米粉用的米粉就是绵阳人自己做房米粉，和其他的米粉不太一样，只需要烫5分钟左右就可以吃了。