【食全食美】土家大菜抬格子

抬格子，听着不像是菜名啊，好像是一物件。其实格子是土家人的说法是蒸笼，抬格子也是一种蒸菜，而且是土家人的第一大菜，今天的民间寻味就给大家介绍台格子，希望大家喜欢。

用料：五花肉，玉米粉，老南瓜，食盐，味精，老抽，辣椒粉，胡椒粉

做法：1.准备一块五花肉，放在果木上烤，这样既可以去除肉的腥味，还可以保留果味的清香。而且在大火上烤可以去除猪皮上的杂质，使五花肉更好吃。

2.烤好之后，用清水洗干净，切片，加辣椒粉，胡椒粉，食盐，老抽，味精腌制备用。

3.准备一个老南瓜，洗净切片备用。一定要用老南瓜，这样吃起来的口感会比较好。也比较甜。

4.把腌好的五花肉和切好的老南瓜包上玉米粉装进准备好的蒸笼，在蒸笼的底部放上一片青菜叶子。然后老南瓜放下面，五花肉放上面。大火蒸1个小时。抬格子就做好了。

这道菜把玉米的香味，五花肉的香味和老南瓜混合在一起，香味扑鼻，而且因为是蒸的，所以口感特别的嫩滑，真是妙不可言。怎么样，喜欢吧？如果喜欢的话，可以试着做一下，对美食的态度，就是对生活的态度。