原料:五花肉;年糕;
调料:生抽;老抽;料酒;风味豆豉;辣椒酱;盐;白糖;葱;老姜;山楂;
营养:搁了点风味豆豉 果然不一样的滋味。
年糕红烧肉做法和步骤
1切好的五花肉洗净沥水,年糕切长条,调汁:生抽、老抽、风味豆豉、辣椒酱、盐、白糖,葱切葱段葱花,姜切长段;
2锅中放少许油,五花肉入锅煎至表面微焦,取出,放年糕煎至年糕微焦,取出,把锅中的油倒出来;
3五花肉倒入锅中,放葱段姜片,倒入2/3的调料汁,拌炒,加适量料酒,加清水,量差不多没过肉,放2-3颗山楂,盖上锅盖大火煮开继续5分钟,转中火炖煮至汤汁剩1/3,加进去年糕,放剩下的1/3的调料汁,盖上锅盖,煮透年糕,大火收汁,撒葱花出锅。
4小贴士:1、年糕先煎一下,会更香;2、将煎肉跟年糕的油取出,之后就不放油煮;3、豆豉跟辣酱的量自己看着放,不用太多;4、放几颗山楂,去油腻。
5年糕被瞬间秒杀。
6搁了点风味豆豉,果然不一样的滋味。
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