黑椒薯脆的做法【图解】

食材：

蒸熟的山药80g、低筋面粉100g、食用油10g、黑胡椒粉1g、盐1g、泡打粉1g

做法：
1、蒸熟的山药去皮，用压泥器，压成泥状；
2、低筋面粉过筛，加入食用油，拌合均匀；
3、再加入泡打粉，黑胡椒粉，盐拌合均匀，压好的山药泥也加入其中，拌合成面团；
4、表面覆盖保鲜膜，用擀面杖擀成约0.5cm左右厚的面片，表面刷一层食用油；
5、用刀整齐切成小块儿，再码放在烤盘上；
6、烤箱温度180度，时间18分钟，预热后，放入烤盘即可。

小贴士：
1、烤出的成品的嘎嘣嘎嘣脆的口感，如果中间有软软的，都是还没有烤好，可以再放入烤箱低温烘焙3-5分钟。
2、做山药时，最烦的就是山药去皮时的粘液，在这里，为了避免粘液，只需将山药洗净，去皮，切段儿，上屉蒸熟即可；

3、黑胡椒粉用研磨瓶现磨的比较好。