红烧狮子头也叫四喜丸子，先炸后煮，出锅时香气扑鼻，醇香味浓的肉块与汁液，超级美味。肉要肥瘦相间的，瘦肉比肥肉稍微多一点，不过，如果时间有限，买现成的肉馅也未尝不可。有肥有瘦的肉红润油亮，配上翠绿青菜掩映，鲜艳的色 彩加上扑鼻的香味，光看就引动食欲，醇香味浓的肉块与汁液，是令人无法抵挡的顶级美味。
主料有狮子头，青菜，鲜香菇
辅料就是油盐酱，生抽，老抽，白糖，水淀粉，香油，大料，料酒，葱姜
1.青菜摘洗干净，狮子头拿出化冻。
2.香菇洗净切片，葱姜切碎。
3.炒锅倒油爆香葱姜和大料。
4.放入香菇翻炒片刻。
5.放入狮子头。
6.然后加入适量的清水。
7.加入料酒。
8.加入老抽。
9.加入生抽。
10.加入白糖。
11.大火煮开加盖小火慢炖50分钟。
12.煮狮子头的时候，咱们来炒盘青菜
13.狮子头煮开后，开大火收汁
14.淋入水淀粉勾芡。
15.出锅，装在炒好的青菜里，色香味具全的红烧狮子头就做好啦，欢迎大家指教
小贴士
狮子头要用小火慢炖，才能使肉圆汁浓肉香酥，狮子头口感最好。
最后勾芡可使汤汁洪亮浓郁，色泽诱人。
青菜也可以直接放入锅中和狮子头一起炖煮，会更有味
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