【食全食美】北京小吃糖卷果

糖卷果是北京风味小吃中的名品，深受中外食者青睐，健康的食材，以及甜甜的味道，尤得女性食客的喜爱。

糖卷果香甜而绵软、美味又滋补，每每想到糖卷果，舌尖、心头上总之是泛起一缕缕甜蜜，甜蜜的同时也会回忆起全家欢聚的美好时光，真是别有一番滋味。

糖卷果的来源

糖卷果源自回族，是一种营养丰富的清真食品。公元7世纪中叶，大批波斯和阿拉伯商人经海路和陆路来到中国的广州、泉州等沿海城市以及内陆的长安、开封等地定居。公元13世纪，蒙古军队西征，中亚的穆斯林（伊斯兰教徒的特称）大批迁入中国，以这些信仰伊斯兰教的中亚移民、波斯人、阿拉伯人为主，后吸收汉、蒙古、维吾尔等民族成分，逐渐形成了一个统一的民族回族。糖卷果就是这个民族发明的一种小吃，因为北京有很多回族人居住，所以糖卷果就流传开来，成为了北京的著名的小吃。

吃糖卷果的益处

补益脾肺，补益气血。凡属脾肺气阴不足而引起的乏力，自汗等症皆可辅食之。健脾开胃亦可美容，丰肌泽肤。适用于咳嗽，乏力，动辄喘息，自汗，大便溏软等。（因糖卷果主要成分为山药，与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服）。

制作糖卷果的材料和方法

原料：山药、小枣（干）、油皮、小麦面粉、梅子、金糕、桂花、芝麻。

取山药1500克去皮剁碎，大枣500克去核，果料切碎，两料拌匀后稍加水和面粉，搅拌均匀，用油皮将拌匀的料裹包好，上笼蒸5分钟；准备消毒过的干净豆包布一块，将蒸得的原料趁热置于布上，捏成三角状长条，凉后切成小手指厚般的块，入七成热的油锅，炸成焦黄色时捞出；另用锅加油、水、桂花、白糖，小火熬成糖稀，将炸得的卷果倒人，裹上糖汁，撒上白芝麻和白糖，软绵香甜，十分可口。

去哪吃糖卷果

南来顺：宣武区南菜园街12号（糖卷果1997年被评为“北京名小吃”和“中华名小吃”）。