配料:
脆饼:小米面2汤勺、面粉2汤勺、玉米面及豆面共1汤勺 鸡蛋一个 牛奶适量
馅料:木耳(黑色)、火腿(或牛肉)(红色)、胡萝卜(橙色)、元葱(白色)、干豆腐(水豆腐也可)(黄色)、青椒(绿色)各取适量 姜一小块
制做过程:
1、将各种面粉混合,打入鸡蛋并用牛奶调匀成稀面糊,加入几滴香油静置;
2、将五色蔬菜及肉(或火腿)切粒,姜切碎,锅加热加油倒入姜碎炒香,倒入火腿或肉炒变色加入胡萝卜炒熟,倒入其它蔬菜粒,加盐、糖炒熟,淋入少许水淀粉勾欠即可。出锅前放入几滴香油。
3、将锅烧到七、八成热,用厨房吸油纸沾香油擦拭。倒入一大勺面糊,端起锅转动至盖上锅底,小火煎变色即翻面,等另一面也变色后,如果想吃软的即可出锅;若想吃酥脆口的这时可大点火稍稍加热一下再出锅。
4、将馅料均匀地铺在饼皮上,卷实、切断,再配以玉米面粥,一顿营养丰富、香喷喷的早餐就成形了。
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