【食全食美】好吃的麻辣锅巴

锅巴味道鲜美，营养丰富，通常由大米、黄豆、小米等制成，是受人们喜爱的小食品之一，健脾消食、止泻。糖尿病患者忌食。今天我来给大家推荐一道麻辣锅巴

－ 准备食材 －

主料：香米、面粉

辅料：盐、油、孜然粉、花椒粉、辣椒粉

1.把香米洗净后用水浸泡1-2小时，根据米的质地不同将米用手捏碎或用搅拌机打成小渣渣，但别打得太细腻了，保留一点颗粒的口感做出来的锅巴才香脆。

2.按1:1左右的比例加入面粉，加入适量盐，揉成团揉均匀。（如果太干可以适量加水揉，面团的干湿程度以面团擀开后用手能提起来不会断裂为准，可以先揪一小块擀成薄片试一下。如果太湿就加面，太干就加水）

3.揉好的米面团醒15分钟以后，用面条机或者擀面杖压成薄薄的片，然后切成小方块。

4.油锅烧制7成热后转中火，一片一片下入锅巴片炸，炸至表面金黄色即可。

5.用盐、孜然粉、花椒粉、辣椒粉调成麻辣粉，锅巴刚炸好起锅后趁热撒入麻辣粉拌匀。

6.拌好调味粉后的锅巴就可以吃了，但冷却以后会更脆！

麻辣锅巴有很多种做法，我这也不是正宗的，只要适合自己就好。