白斩鸡是一道中华民族特色菜肴,起源于广东,在南方菜系中普遍存在,以粤菜的白斩鸡最知名。
口味特色:形状美观,皮黄肉白,肥嫩鲜美,滋味异常鲜美。
原料
1、鸡腿肉、葱、姜、香菜
2、生抽、油泼辣子、糖
3、花椒粉、料酒、盐、鸡精
做法
1、准备原料
2、锅中做水放入葱姜料酒和花椒
3、放入鸡大腿
4、煮开小火煮10分钟
5、焖上15分钟左右,用筷子很轻易扎透无血水即可
6、放入冰水中冰镇
7、调一个碗汁,生抽和鸡汤一比一,再加一小勺糖,花椒粉和花椒油,油泼辣子 最后加盐和鸡精即可
8、撒上香菜蘸上汁子,混合版的白斩鸡
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