【食全食美】 牛肉胡萝卜

牛肉炖胡萝卜，光听这名字就觉得口水没过牙齿了。想必是一大块的牛肉，一大块的胡萝卜，吃起来真是豪爽！亲朋好友来做客的时候，一起吃一碗牛肉炖胡萝卜，真是件幸福的事！

牛肉炖胡萝卜

牛肉炖胡萝卜营养价值丰富，加上使用高压锅炖煮，所以胡萝卜和牛肉的营养得到充分了的吸收，再提高了一个层次。胡萝卜主攻维生素；而牛肉主攻蛋白质。

胡萝卜含有非常丰富的维生素和矿物质，尤其富含维生素A原（胡萝卜素），经常食用能够治疗夜盲症，保护呼吸道和促进儿童生长。

牛肉炖胡萝卜

而牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，且含多种重要的营养成分，具有补脾胃，益气盘，强筋骨的功效。寒冬食牛肉可暖胃，是这个季节的补益佳品。

这么看来牛肉和胡萝卜还真是很好的搭配呢，最主要的是做法很简单，而且很好吃，大家可以试一下。这道菜颠覆了以往红烧鲜甜味的做法，用红油豆瓣酱作为调味料，味道很灵的，香辣的口味很适合这寒冷的季节。

牛肉炖胡萝卜

主料：牛腩600g、胡萝卜200g

辅料：油15ml、香菜1颗、红油豆瓣酱2勺、料酒30ml、八角2颗、生姜4片、洋葱15g、白糖1勺、盐2g

步骤

1..先把牛腩切块，然后冷水下锅焯水后捞起

2.锅内加入底油，温油下洋葱，生姜片和八角爆香

3.再把豆瓣酱加入爆香

4.加入牛肉不断的煸炒至全部沾上酱料

5.沿着锅边加入料酒翻炒均匀

6.加入开水，水量和食材平

7.全部倒入电压锅压35分钟

8.胡萝卜去皮切成滚刀块

9.等时间到排气打开加入胡萝卜块

10.尝试一下味道再加入盐调整味道，在加入白糖再盖上压8分钟即可

11.撒上香菜碎上桌

小贴士

1.用豆瓣酱调料菜最后加入白糖能中和咸辣味，味道更加鲜美。

2.用高压锅烹饪的菜水分蒸发的很少，所以水量不宜加多。

牛肉炖胡萝卜的食用禁忌

牛肉胡萝卜虽然好吃解馋，又营养价值丰富。但是胡萝卜并不是任何时候都是适合吃的，而牛肉更是有很多食用禁忌，各位要注意。

1、不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品。

2、内热盛者禁忌食用。

3、不宜食用熏、烤、腌制之品。

牛肉炖胡萝卜

4、不宜用不适当烹制方法烹制食用。

5、不宜食用未摘除甲状腺的牛肉。

6、与猪肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易致牙龈炎症。

7、不宜与牛膝、仙茅同用。

8、服氨茶碱时禁忌食用。

9、服用双氢克尿塞时不宜食用胡萝卜。

10、研究发现，妇女过多吃胡萝卜后，摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜。