【食全食美】经典粤菜西夏烤羊腿

简介

工具及盛装器皿准备
菜墩一个	菜刀一把
手布一条	烤盘一个
长条盘一个
主料
羊前腿一只
配料
芹菜200g	洋葱200g
胡萝卜200g	八角5g
草果2个	桂皮5g
花椒10g	香菜20g
葱20g	姜10g
调料
小茴香10g	干辣椒10g
香叶5g	料酒15g
盐20g	烧烤孜然粉20g
烧烤拉面20g

步骤

烹饪制作流程

第1步 /

取胡萝卜200克切片、洋葱200克改十字刀、芹菜200克切段，香菜20克切段、葱20克切段、姜10克切片。

第2步 /

碗中置入清水，加小茴香10克、香叶5克、料酒15克、盐20克。

第3步 /

放草果2个、花椒10克、八角5克、桂皮5克，制成料水，将料水淋于羊前腿一只，腌制4小时左右。

第4步 /

烤盘中铺上洋葱、芹菜段、胡萝卜片、姜片、葱段，放上羊前腿、淋上料水，置入烤箱，烤3小时至羊腿熟烂取出。

第5步 /

先刷上一层油、铺上烧烤拉面20克、烧烤孜然粉20克，再刷上一层油。

第6步 /

入烤箱再烤10分钟，取出撒上香菜即可。