【食全食美】家常荷塘小炒的做法

莲藕中的膳食纤维有助于降低血液胆固醇，从而一定程度上莲藕起到降脂的作用，而且莲藕中钠多钾少，有利于稳定心率，调节血压，三高患者常吃莲藕有益于心脏和全身健康

荷塘小炒是用莲菜做主料搭配虾仁做的一道家常菜，颜色清新口感脆嫩。

食材：

藕100g，荷兰豆100g，对虾10只，盐3g，姜末3g，白胡椒粉1g，蒜2g，

做法：

1、莲菜切成薄片用清水浸泡，荷兰豆摘去筋丝，大虾准备好

2、大虾去头剥壳挑出虾线留下尾部

3、加入料酒，白胡椒粉，姜末抓匀腌制5分钟

4、莲菜，荷兰豆倒进开水锅里焯水断生捞出

5、焯水捞出继续用清水泡上

6、另起锅烧热倒入适量油放入蒜片，姜末煸出香味

7、下入虾仁翻炒

8、虾仁炒制变色

9、莲菜，荷兰豆捞出控水倒入锅里和虾仁一起翻炒均匀

10、加入适量的盐炒匀出锅，其它调料就不放了有虾就很香

11、炒好的荷塘小炒荷花朵朵开

小窍门

莲菜切好要用清水泡上不然会发黑的，焯水断生捞出立刻用清水冲凉浸泡口感才会更脆

虾仁流下尾巴看起来好看一些